🧀Fake Paneer Alert: जानिए कैसे करें असली और नकली पनीर की पहचान घर बैठे
क्यों बढ़ रही है नकली पनीर की समस्या
आजकल मार्केट में खाने-पीने की चीज़ों में मिलावट आम बात हो गई है। खासकर पनीर, जो शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का मुख्य स्रोत है, उसमें मिलावट के मामले तेजी से बढ़े हैं। कई जगह सिंथेटिक फैट, स्टार्च और केमिकल मिलाकर नकली पनीर तैयार किया जा रहा है, जो सेहत के लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकता है।
ऐसे में ज़रूरी है कि आप असली और नकली पनीर की पहचान खुद कर सकें। नीचे दिए गए कुछ आसान घरेलू ट्रिक्स आपकी मदद करेंगे।
1. गर्म पानी टेस्ट
एक गिलास गर्म पानी में पनीर का छोटा टुकड़ा डालें।
अगर पनीर असली है, तो वह अपनी जगह पर बना रहेगा और थोड़ा नरम होगा।
अगर वह पिघलने या चिपचिपा होने लगे, तो समझ लें उसमें सिंथेटिक पदार्थ मिले हुए हैं।
यह तरीका तुरंत बता देता है कि पनीर खाने योग्य है या नहीं।
2. आयोडीन सॉल्यूशन टेस्ट
यह सबसे प्रभावी और वैज्ञानिक तरीका है।
पनीर का एक छोटा टुकड़ा लें और उस पर आयोडीन सॉल्यूशन की कुछ बूंदें डालें।
अगर पनीर का रंग नीला या काला हो जाए, तो उसमें स्टार्च मिला है।
असली पनीर का रंग नहीं बदलता है।
यह टेस्ट खासतौर पर तब उपयोगी है जब आप खुले बाजार से पनीर खरीदते हैं।
3. बनावट और स्वाद से पहचानें
असली पनीर: दानेदार, मुलायम और हल्की मिठास वाला।Fake Paneer Alert नकली पनीर की पहचान मिलावटी पनीर कैसे पहचानें असली और नकली पनीर में फर्क Paneer Adulteration Test Home Test for Fake Paneer Paneer Purity Check Tips आयोडीन टेस्ट पनीर Pan
नकली पनीर: रबर जैसा सख्त, दबाने पर पानी छोड़ने वाला या हल्का कड़वा स्वाद देने वाला।
अगर पनीर बहुत सख्त लगे या उसका स्वाद अजीब हो, तो उसमें निश्चित रूप से केमिकल या सिंथेटिक फैट मिला है।
नकली पनीर से सेहत को कितना खतरा
मिलावटी पनीर में मौजूद केमिकल्स, डिटर्जेंट और फैट्स
लिवर और किडनी को नुकसान पहुंचाते हैं
डाइजेशन सिस्टम को कमजोर करते हैं
बच्चों और बुजुर्गों के लिए और भी खतरनाक साबित हो सकते हैं
लंबे समय तक इसका सेवन करने से शरीर में टॉक्सिन्स जमा होते हैं और इम्यूनिटी कमजोर पड़ जाती है।
असली पनीर का सबसे सुरक्षित तरीका
अगर आप 100% शुद्ध पनीर चाहते हैं, तो
घर पर दूध को उबालकर
नींबू या सिरका डालकर खुद पनीर बना सकते हैं। यह तरीका सेहतमंद और पूरी तरह सुरक्षित है।
